Unser Koch und Gastgeber

Unser Chefkoch, Loris Di Santo, ist geprägt von der italienischen und französischen Küche. Während Jahren in der Leitung von Nobu und Matsuhisa Restaurants in ganz Europa, hat er seine Technik verfeinert und sein kulinarisches Wissen vertieft und erweitert. Nach seiner Zeit im legendären Badrutt’s Palace Hotel in St. Moritz heisst er Sie nun gemeinsam mit seinem Team im La Terra 27 willkommen. Im Terra erzählt jedes Gericht eine Geschichte — ist kraftvoll und mit Liebe zubereitet, um Geist und Gaumen zu verwöhnen.

Our Chef and Host

Our Head Chef, Loris Di Santo, is influenced by the Italian and french cuisine. During years of leading Nobu and Matsuhisa restaurants across Europe, he refined his technique and deepened and expanded his culinary knowledge. After his time at the legendary Badrutt’s Palace Hotel in St. Moritz, he now welcomes you with his team at La Terra 27. At Terra, every dish tells a story — it is powerful and lovingly prepared to delight both the mind and the palate.